Bangka, Deteksi Pos — Di dapur sederhana di Air Anyir, Kabupaten Bangka, Apri Yuliani sibuk mengaduk ikan sangrai bercampur rempah khas Bangka. Dari tangan terampilnya lahir Sambal Lingkung, kuliner legendaris yang menjadi kebanggaan masyarakat Pulau Timah.
Sambal Lingkung bukan sekadar lauk, melainkan warisan budaya dan simbol identitas orang Bangka. Menyadari pentingnya menjaga cita rasa orisinil, Apri yang kini menjadi mitra binaan PT TIMAH Tbk terus mempertahankan resep turun-temurun tersebut.
Dengan merek “Dapuk Nyamen Apri”, ia telah memproduksi Sambal Lingkung selama lebih dari satu dekade.
“Dulu saya jualan kue. Karena dekat pantai dan bahan ikan mudah, saya coba buat Sambal Lingkung. Sekarang bisa produksi dengan ikan tenggiri, gagok, mayong, bahkan ikan hiu. Rasanya lebih gurih dan kaya rempah,” ungkapnya.
Usaha yang awalnya kecil kini berkembang setelah mendapat dukungan dari PT TIMAH Tbk, mulai dari pelatihan, pameran, hingga pendampingan usaha. Produknya pun semakin dikenal luas.
Apri kini memproduksi 5–6 kilogram Sambal Lingkung setiap minggu. Saat momentum seperti Lebaran atau musim haji, pesanan meningkat drastis.
“Sambal Lingkung saya pernah dibawa ke Amerika. Saat musim haji, banyak jemaah yang pesan untuk bekal ke Mekah. Ketahanannya bisa 5–6 bulan di suhu ruangan,” ujarnya.
Melalui berbagai kegiatan yang difasilitasi PT TIMAH, Apri juga sering tampil di pameran daerah dan nasional, termasuk di Bandung, di mana produknya ludes di hari pertama.
Selain Sambal Lingkung, Apri kini mengembangkan berbagai produk kuliner lain seperti wajik, pempek, tekwan, siomay, enjan, empiang goreng, hingga lapis sagu. Ia bahkan mendapat dukungan PT TIMAH dalam memperoleh sertifikat halal untuk produk kue-kue tersebut.
“Terima kasih kepada PT TIMAH yang selalu mendukung dan memotivasi kami para UMKM, dari pelatihan, modal, pameran, hingga sertifikasi halal. Semoga PT TIMAH terus mendampingi UMKM agar makin maju,” pungkas Apri.
